Bodegas Baigorri
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Baigorri es una bodega de vanguardia que elabora tintos excepcionales, fiel ejemplo de los valores riojanos más actuales y exitosos: terruño, fruta, elegancia y sutileza. Todo un referente de la Rioja más actual, de esa Rioja que apuesta firmemente por los valores del viñedo.
Sus vinos expresan terruño al mismo tiempo que elegancia y sutileza, desplegando un carácter frutal que nunca sucumbe bajo el peso del roble. Y es que esta bodega cuenta con una uva de primera calidad procedente de sus 110 hectáreas de viñedo que circundan las instalaciones sobre el que se aplica una exhaustiva labor de selección.
Hablamos también de una de las bodegas más espectauclares del mundo por su diseño, que, lejos de obedecer a un simple capricho arquitectónico, está concebida al servicio de la calidad final del vino. Así, la bodega se organiza en varios niveles para aprovechar la gravedad en el proceso de elaboración. En el nivel superior, se recepciona la uva tras la vendimia; en el nivel inferior se lleva a cabo el proceso de vinificación en depósitos, y en un tercer nivel, la crianza en barricas. De este modo, el vino se mueve por su propio peso, evitando el uso de bombas, con el fin de preservar las cualidades de la fruta al máximo.